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茶叶蛋还是少吃为妙

时间:2015-09-10 | 浏览量:1803
       对于很多上班族来说,由于时间紧迫,就随意在街头买点东西作为早饭,茶叶蛋想必是上班族经常吃的吧。它既方便又实惠。可是经常吃茶叶蛋真的好吗?我们来了解一下它。 
       茶叶蛋因烹制时间太长,使得蛋白结构紧密、坚硬,不容易破碎,和胃液不能充分接触,因此难消化。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而阻碍其吸收消化,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易造成缺钙与骨质疏松。
       除此之外也有研究表明,多食茶叶蛋会引起贫血症状,易造成缺钙与骨质疏松。茶与蛋是两类营养非常高的食物,然而二者是相克的,一起烹制后食用得不偿失。茶叶中包含鞣酸成份,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,和鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有非常强的刺激性,久之,会影响营养物质的吸收消化,不利于身体健康。
       茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而阻碍其吸收消化,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易造成缺钙与骨质疏松。
       然而远远不止这些,所以大家还是少吃为妙。